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酒店管理2019级专业人才培养方案

作者:教务处 发布时间:2019-08-21 浏览次数:

专业名称:酒店管理

专业代码:05

招生对象:高中毕业生、中等职业学校毕业生或同等学历者


学制与学历:三年制,高职

就业面向:

毕业后主要面向各类酒店、宾馆从事接待服务与管理工作,在各企、事业单位从事公关礼仪活动策划、服务人员等。

初始岗位:酒店前厅、客房、餐饮等部门的中、高级服务员,其他企、事业单位工作人员。

发展岗位:酒店各部门领班、部门经理、业务主管及其他企、事业单位中、高级管理人员。

人才培养模式

酒店管理专业分为订单班和非订单班。非订单班采取“工学结合”的培养模式,以工学结合为切入点,以校企合作为途径,通过与旅游企业的深度合作,以酒店各岗位具体服务与管理工作过程为导向,本着“干什么学什么”、“缺什么补什么”、“要什么给什么”的原则,实行教学、实践相结合的方式培养学生。各学年按照教学计划规定完成文化基础学习领域、职业基础学习领域、职业能力学习领域、职业拓展学习领域的学习内容后,充分利用暑假,第一学年暑期安排学生到骄苑宾馆进行认知实习,了解和体验各岗位工作流程,培养学生专业基础知识和良好的职业情感与职业态度。第二学年暑期安排学生到合作企业实践,在实践教学中注重学生校内专业课程的学习与企业实际工作的一致性,同时培养学生全局观念、协作观念和良好的职业道德,提高学生社会适应能力、沟通协调能力及自我调节能力。第三学年学生到企业顶岗实习。主要训练学生到实际工作岗位的能力,提高学生认识问题、分析问题、解决问题的能力,培养学生良好的职业道德、科学创新精神和熟练的专业技能。

酒店管理订单班人才培养模式指的是高等院校与世纪金源酒店共同签订培养协议,企业参与人才培养方案、教学计划的制定,并参与培养过程的管理,指派理论知识丰富和实践能力强的企业专业人员每周在酒店指导学生实训,提供实训设备和场地,学生毕业以后直接到该酒店就业。订单班人才培养模式直接面向用人单位培养实用型人才,避免了人才培养的盲目性,具有较强的针对性;学生的学习目标明确,学习主动性和积极性高,有利于学生职业素养的形成,缩短了学生进入企业的适应期;彰显了校企合作、工学结合的人才培养特点,能够实现学校、企业和学生三赢的效果;培养的毕业生不仅具备扎实的专业知识和较强的实践能力,而且还具备了良好的职业素养,深受用人单位的重用。

订单班根据实际情况进行教学计划的调整和修订,增加《世纪金源酒店企业文化》等与企业岗位需求密切联系的课程;非订单班的教学计划是由旅游教研室根据酒店管理专业培养目标,结合学院实际而制订。

培养目标与规格

课程体系、核心课程与核心技能

专业办学基本条件和教学建议

继续专业学习深造建议



联系地址:

贵州省贵阳市清镇职教城西区

邮编:551400

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